日本桥店是提倡“控制咖啡因”的新咖啡品牌“CHOOZE COFFEE”的1号店。负责该店的室内设计，logo和包装等品牌设计的是株式会社井。

CHOOZE COFFEE是一个咖啡品牌，采用高品质特别咖啡的大非咖啡豆，为消费者提供选择咖啡因含量的新体验。为了提供符合条件的咖啡而尝试创造出最合适的空间。 

由于店铺位于办公人员聚集的区域，所以在紧张与缓和的交点上寻找平衡。以白色和不锈钢为基调的无机物空间，采用了与品牌标志共通的柔和曲线和泥水匠的纹理。

为了传达对咖啡因提取进行研究的品牌的先进性，将咖啡店的要素控制在最小限度，给人一种实验室的印象。另一方面，通过向外展示冲咖啡的过程，让咖啡师的工作状态发挥显示屏的作用。将小店铺经营成大橱窗，有助于提高人们对咖啡店的认知。

通过对室内装饰要素的严格挑选，薄荷绿的品牌标志和根据咖啡因含量不同颜色的商品包装提高了吸引力。通过从室内装饰和图形两方面入手，让品牌信息变得简单易懂。

平面设计部分也是从品牌设计的角度着手的。logo以具有工业功能的字体为起点。竖长流畅的英文字母“O (O)”形状就像咖啡豆一样，所以去掉“O (O)”的一部分，就做成了独创的“C (cy)”。尝试从原有的东西中抽出一部分，变成新的东西。这反映了用最合适的方法从咖啡豆中提取咖啡因，制作出美味的咖啡的工序。另外，通过符号性的标志，在不同语言的文化圈中也能发挥作用。

品牌颜色选择具有清洁感和柔和感的薄荷绿。咖啡杯和包装的颜色很明显地显示了咖啡因含量的不同。咖啡杯的“耳朵”部分可以剪下来，作为当天可用的票根活用。

另外，咖啡豆的包装由3个贴纸组合而成。这是为了应对咖啡因的量和产地等丰富变化而设置的。

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